Projeto de pesquisa da Unifesp é reconhecido pelo Prêmio Péter Murányi
Estudo experimental que avaliou a viabilidade de processos de enriquecimento de alimentos conquistou a terceira posição
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(Imagem: Fundação Péter Murányi / reprodução)
O projeto de pesquisa Enriquecimento de alimentos por meio de cultivo: qualidade nutricional e segurança alimentar, desenvolvido no Campus Diadema da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), ficou em terceiro lugar na 23.ª edição do Prêmio Péter Murányi, que teve como tema Alimentação e cujos resultados foram divulgados no dia 20 de fevereiro.
O trabalho, liderado pela professora Juliana Naozuka e realizado no Laboratório de Análises de Especiação Química (Laeq-Unifesp), é um estudo experimental que avaliou a viabilidade de processos de enriquecimento de alimentos com selênio, ferro e zinco.
Segundo ela, as pesquisas abordaram a adição desses elementos químicos no meio de cultivo, na solução hidropônica, nas folhas ou na imersão de sementes para o cultivo enriquecido de cogumelos, cebolinhas, plantas alimentícias não convencionais e sementes de girassol.
“O enriquecimento por meio de cultivo pode suprir deficiências nutricionais e agregar qualidades nutricionais, com a possibilidade de ser aplicada na resolução de problemas ambientais como a diminuição de toxicidade por elementos tóxicos, garantindo segurança alimentar”, explica a docente.
Sobre o prêmio Péter Murányi
O prêmio é uma iniciativa da Fundação Péter Murányi. Neste ano, foram submetidos 88 trabalhos, provenientes de 68 instituições de todo o país. A seleção foi feita por um júri composto por 68 especialistas ligados à área de alimentação.
O valor total do prêmio é de R$ 250 mil, sendo R$ 200 mil para o vencedor, R$ 30 mil para o segundo colocado e R$ 20 mil para o terceiro. Confira aqui todos os projetos selecionados.
A cerimônia de premiação está prevista para acontecer em abril de 2025.
Da esq. p/ a dir.: José Augusto Minarelli, presidente do Centro de Integração Empresa-Escola (CIEE); Suzan Pantaroto de Vasconcellos, pró-reitora adjunta de Pós-Graduação e Pesquisa; Juliana Naozuka, docente do Campus Diadema da Unifesp; Fernando Atique, pró-reitor de Pós-Graduação e Pesquisa; e Lia Bittencourt, vice-reitora da Unifesp (foto: arquivo pessoal)
Com informações da Capes
